Les aliments à éviter et les bonnes pratiques en cas d’ulcère

Pour améliorer un ulcère gastrique, il est crucial d’éviter certains aliments irritants. Adopter une alimentation spécifique peut réduire les douleurs et favoriser la guérison, en privilégiant des aliments doux pour l’estomac et riches en nutriments essentiels. 

Combattre l’ulcère de l’estomac par l’alimentation 

Les ulcères, qu’ils soient gastriques (estomac) ou intestinaux, sont des lésions qui se forment sur la paroi des organes La gastrite (inflammation de l’estomac) et les ulcères peuvent être provoqués par divers facteurs tels que l’alcool, certains médicaments et une infection par la bactérie Helicobacter pylori. Bien que la gastrite soit généralement sans gravité, elle peut causer des douleurs et des inconforts significatifs. Une alimentation adaptée peut jouer un rôle crucial dans la gestion et la prévention d’une aggravation en ulcère en réduisant les douleurs et en favorisant la guérison. 

Principes de l’alimentation pour lutter contre l’ulcère de l’estomac 

• Augmenter la consommation de fibres solubles qui protègent la muqueuse intestinale et peuvent prévenir les rechutes. 

• Consommer des aliments riches en vitamine A pour augmenter la production de mucus gastrique et créer ou reconstituer une barrière protectrice. 

• Limiter la consommation de boissons irritantes comme le café, les sodas et l’alcool. 

• Éviter les plats épicés qui peuvent irriter la paroi de l’estomac. 

• Manger de petites quantités et fractionner les moments, cela permet d’éviter de surcharger l’estomac. 

• Réduire le risque de récidive en maintenant une alimentation équilibrée et adaptée. 

Aliments à éviter contre l’ulcère gastrique 

Certaines catégories d’aliments peuvent irriter la muqueuse gastrique et doivent être évitées. 

• L’alcool, le café, le thé, les boissons énergisantes, trop sucrées comme les sodas. 

• Le sucre blanc a une action corrosive et inflammatoire sur la paroi intestinale. Préférez le miel ou le sucre de coco pour sucer vos plats. Éviter les gâteaux et sucreries industrielles. 

• Les mauvaises graisses transformées et saturées doivent être évitées au profit de graisses mono-insaturées et riches en Oméga-3 (huile d’olive, huile de lin, huile de colza). Limiter les aliments frits et riches en graisse, y compris les viandes grasses et la charcuterie.  

• Les épices (piment, poivre, curcuma, paprika) et les fines herbes peuvent irriter l’estomac. A Remplacer par des herbes fraîches pour assaisonner vos plats. Limiter la consommation de sel. 

Aliments à privilégier pour limiter les brulures d’estomac 

Les fibres solubles 

Les fibres solubles sont présentes dans les fruits, légumes et légumineuses. Elles jouent un rôle protecteur contre les ulcères.  

• Légumineuses cuites : haricots rouges, pois chiches, fèves, pois cassés. 

• Légumes cuits : sauf les choux (brocoli, chou-fleur, de Bruxelles, etc.) qui peuvent provoquer des ballonnements. 

• Fruits cuits : figues séchées, pommes cuites (éviter les agrumes et fruits acides). 

• Céréales et graines : son d’avoine, graines de chia, psyllium (solution naturelle pour soulager les ulcères). 

La vitamine A 

La vitamine A aide à favoriser la production de mucus gastrique, créant ainsi une barrière protectrice : les abats, les poissons, le jaune d’œuf, carotte, épinard, patate douce (sans peau), courge et citrouille. 

Protéines de qualité 

Les protéines végétales ou issues de viandes maigres sont préférables en raison de leur faible teneur en graisses saturées : œufs, légumineuses cuites (selon tolérance), tofu, volailles sans la peau, morceaux maigres de viandes, poissons, fruits de mer. 

Conseils pratiques au quotidien pour limiter l’ulcère gastrique  

Pour une meilleure gestion de l’ulcère de l’estomac et de la gastrite, il est crucial d’adopter des habitudes alimentaires spécifiques et de surveiller son mode de vie. 

• Prendre des probiotiques : les probiotiques, notamment les Lactobacilles, sont efficaces contre Helicobacter pylori et réduisent l’inflammation de la muqueuse dans l’estomac. 

• Alimentation fractionnée et régulière : éviter les périodes de jeûne prolongé et opter pour trois petits repas par jour avec des collations entre les repas pour soulager la douleur. 

• Cuisiner au maximum et éviter les plats préparés : des repas préparés permettent de mieux contrôler les ingrédients et d’éviter les substances irritantes, y compris les sucres, les graisses et les conservateurs. 

• Hydratation suffisante : boire suffisamment d’eau tout au long de la journée. 

• Éviter de fumer : le tabagisme peut aggraver les ulcères et retarder la guérison. 

En cas d’ulcère ou de gastrite, l’alimentation joue un rôle crucial dans la gestion des symptômes et la prévention des récidives. Chaque individu étant unique, il est essentiel d’adapter ces recommandations à ses propres tolérances alimentaires pour une efficacité optimale. 

Camille V.